滑蛋银鱼

作者： 十月的围裙

六月去泸沽湖的时候，划船的老伯伯说湖里有银鱼，很美味，没见着活的，回来后买了冷鲜的尝尝。

用料

• 鸡蛋 2个
• 银鱼 80克
• 小葱 一根
• 姜蒜 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

滑蛋银鱼的做法步骤

步骤 1

银鱼提前解冻洗净，鸡蛋加入半勺（铁平勺）酱油打散，姜蒜切片葱切碎。会吃姜蒜的可以切成末～

步骤 2

锅中下少许油，待油温升高一点后加入姜蒜爆香。

步骤 3

加入银鱼，轻轻翻炒至鱼肉变白，盛出备用。

步骤 4

锅内下适量油，待油温升高一点后转小火，倒入蛋液，用筷子画圈圈搅拌，等蛋液慢慢凝固后用铲子捣碎。

步骤 5

加入先前炒好的银鱼，加点点料酒，加少许盐调味。

步骤 6

最后加入葱花，翻炒一下。

步骤 7

装盘出锅～

滑蛋银鱼的小贴士

想要炒鸡蛋不老，打蛋时加入两勺（陶瓷勺子）清水，开小火慢慢炒。

菜谱创建时间：2019-07-18 17:29:52