超柔软香甜的奶油吐司

作者： Grace食摄小屋

第一次配出来的方子，没想到加入全麦粉也能拉丝，也可以超柔软。记录一下。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 30克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 4克
• 奶粉 12克
• 牛奶 75克
• 全蛋液 25克
• 淡奶油 90克
• 黄油 30克

超柔软香甜的奶油吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有调料放进面包桶内，低速搅拌均匀后转高速至拓展。

步骤 2

加入黄油继续揉出手套膜，整形后，盖上保鲜膜放室温发酵至两倍大。

步骤 3

把发酵好的面团平均分成三分，干成牛舌饼状，然后从一边转起，卷成一个卷放入土司盒，三个都这样做好。盖上盖，38度发酵至8分满。

步骤 4

长帝烤箱，上170度，下160度，放中下层，40分钟。烤十分钟后盖锡纸。避免颜色太重。

菜谱创建时间：2019-07-18 16:12:47