夏日·一锅卤

作者： yoga94

这道菜来自我和我妈的默契，我晚上买了莲菜准备回家卤着吃，中午我们做皮肤的时候她就说想吃卤鸡爪鸡翅，于是我就去超市顺便买了其他食材，重点推荐鱼豆腐！！！！！！！！！！！！！！！！不买会后悔的，我看其他卤菜都没有推荐这个，真的神仙好吃😋

用料

• 生抽 45g
• 老抽 8g
• 盐 适当（自己尝，宁愿咸不要淡）
• 姜 8片
• 冰糖 20克
• 料酒 8g
• 葱 2根
• 卤料包 1个（超市买的有，里面是香料）
• 花椒 15粒
• 干辣椒 15个
• 蚝油 20g（点睛之笔就是它 ）
• 土豆片、莲菜片、腐腐竹 这里要说腐竹需要提前泡发
• 鸡翅、鸡爪 放能1 2顿吃完的量（别做太多了 浪费鸭）
• 鱼豆腐 这个我需要单另提！！！！！！
• 鸡蛋 4 5 6个吧（看你想吃几个哈）

夏日·一锅卤的做法步骤

步骤 1

锅里倒入5分之2的水，放姜片和葱段，等水烧开后调小火放卤料包、花椒和辣椒，等一会儿会儿，放入料酒、生抽、老抽、盐、蚝油煮开。

步骤 2

煮到家里已经飘出卤汁的味道继续小火煨着。

步骤 3

另起一个锅，开始把你的素菜、荤菜焯水，我图片删了，随便用个图吧，先焯荤菜，鸡翅鸡爪可以一起下锅里，锅里要放葱姜和料酒，煮5分钟吧。

步骤 4

素菜下去焯水的时候，就把鸡翅鸡爪放进卤水锅里，因为肉熟的满，而且鸡翅鸡爪煮的烂烂的很爽。煮的时候观察水太少了需要填一些，同时适当加盐。

步骤 5

等到用筷子戳肉已经熟了并软了的时候，下素菜，莲菜和土豆片我没有焯水，因为本来已经切成片了，放在卤水里的

步骤 6

把卤水漏出来后，把菜晾制一会儿（我是一夜），第二天早上打包拿去和朋友们分享啦！！！

步骤 7

嘻嘻嘻

步骤 8

卤蛋夹馍馍好吃哭了

步骤 9

看到这张照片又想吃了

菜谱创建时间：2019-07-18 15:05:09