剁椒鱼头

作者： 小洋房_012d

·剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。 ·通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

用料

• 鱼头 1个
• 盐 克
• 料酒 勺
• 油 克
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 剁椒 勺
• 葱 根

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，鱼身划几个刀口，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。

步骤 2

蒜头、生姜、剁椒切碎，锅中放入适量油，放葱姜蒜、剁椒、生抽炒片刻盛出。

步骤 3

将腌制好的鱼盘中水倒出。用生姜片、葱段铺在鱼盘底部，鱼头铺在上面，再抹上炒好的剁椒。

步骤 4

蒸锅水烧开，将鱼盘放入，蒸10分钟即可。

菜谱创建时间：2019-07-18 13:26:11