老北京糊塌子

作者： solo天使鱼

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 100克
• 盐 5克
• 西葫芦/胡萝卜/黄瓜/瓠子瓜（均可，你也可以随意发挥，说不定有惊喜） 50克
• 水 0.1L

老北京糊塌子的做法步骤

步骤 1

一条完整的瓠子瓜，洗净，这棵有点老我就去皮了。你们随意。

步骤 2

检查一下里面的籽，如果已经很硬了就要用勺子挖出来。

步骤 3

把面粉放到一个中等的容器里，鸡蛋打入。瓠子瓜切丝，我这棵太老了，如果嫩的可以用刨丝的方式。

步骤 4

放盐，鸡精。之后记得水分三步加入，一点一点调整浓稠度。

步骤 5

最后一步上锅煎熟，中间火不要太大，容易糊。

步骤 6

配上一碗西红柿瓠子瓜汤，完美的早餐！

老北京糊塌子的小贴士

tips： 1.瓠子瓜尽量选新鲜的、嫩的，更易刨丝。 2.面粉和水的比例看您个人喜好，我喜欢吃薄饼，所以水多一点。 3.放水的时候不要一次性加入太多，分三次加入较好，每加一次稍微搅拌一下，朝着一个方向。

菜谱创建时间：2019-07-18 08:08:22