油焖麻椒

作者： Cate

又到了吃麻椒的季节，无论是吃馒头还是配米饭，来一口油焖麻椒是非常下饭非常满足的，赶快做起来～

用料

• 姜 5片
• 蒜 10瓣
• 麻椒 20个大约一斤半
• 味极鲜酱油 没过麻椒
• 油 比炒菜多放一些
• 糖 一大勺
• 白酒 少许
• 盐 半勺

油焖麻椒的做法步骤

步骤 1

1.麻椒挑选不要太大的皮儿薄一些的，洗净沥干，不用去把儿，大概是图中的样子

步骤 2

2.热锅倒入油，比平时炒菜的油多一些，然后把沥干的麻椒放进锅里，煸炒一下，尽量让麻椒的各面都沾到热油里。 3.直到麻椒都断生后加入拍好的蒜瓣和姜片翻炒，随后倒入味极鲜酱油(其他酱油也可以，味极鲜更好吃一些）没过麻椒然后煮开，在这时撒入盐、白糖、白酒少许。(这步忘记拍照啦）

步骤 3

4.煮开后关火放凉，盛入容器中，放入冰箱冰镇后味道更加。

油焖麻椒的小贴士

1.不需要放太多盐，因为酱油就很咸啦 2.洗好的麻椒用厨房用纸吸干水分更好 3.煸炒时防止溅到小火盖上盖子焖一下 4.喜欢蒜的可以多放些，也可以加一些香菜 5.随吃随夹在单独的小碗里，不沾生水的话可以放一周以上都不会变质 6.食材也可以用尖椒，方法一致，麻椒口感更好一些。

菜谱创建时间：2019-07-17 23:31:20