安慕希酸奶面包(一次发酵)

作者： yen要开心

用料

• 白砂糖 35克
• 鸡蛋 35克个
• 安慕希酸奶 90-95克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 耐高糖干酵母 4克
• 淡奶油 15克
• 高筋粉 190克
• 低筋粉 30克

安慕希酸奶面包(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

我是用面包机揉面整形做的，由于天气热，材料能冷藏的建议都冷藏一下在用，首先按除黄油外，先液体后粉类的顺序放入面包机，揉面一共30分钟，15分的时候，面团揉到扩展阶段加入软化的黄油，30分钟后检查面团状态，不粘可以拉出较厚的膜，就从面包机拿出，我是再手揉一下，到能拉出薄膜开始整形(前面步骤都没有拍照，后补)

步骤 2

因是一次发酵，所以面团揉好后就可以整形了，天气太热，可以把面团包好在冰箱里冻10分钟后再拿出来整形，可以整成任何自己喜欢的造型，只要动作够快，以免提前发酵

步骤 3

整形完毕放到烤箱内进行发酵，发酵时要在下面放一盘水，烤箱30度，60分钟发酵到两倍大。

步骤 4

把发酵好的面包拿出，记得底部的水也要拿出，这个时候可以170度预热烤箱10分钟，同时面包用蛋液刷在表面，不要刷太多，然后撒上芝麻或者自己喜欢的撒料

步骤 5

预热好的烤箱170度烤20分钟，注意观察，上色满意加盖锡纸

步骤 6

出炉了，放烤架上晾一下，不烫手的时候来一个，还不够呢

步骤 7

组织松软，有酸奶的香气，好好吃，动动手也做起来吧

安慕希酸奶面包(一次发酵)的小贴士

1.每人的烤箱温度不同，设置的温度进供参考 2.我用的是新良高筋面包粉不同面粉吸水不同，建议预留5-10液体

菜谱创建时间：2019-07-17 23:29:26