黄鱼馄饨

作者： 路菜菜

用料

• 大黄鱼（700） 2条
• 小葱，姜 适量
• 猪肉馅 200克
• 盐 6克
• 白胡椒粉 2克
• 生抽，蚝油 适量
• 香油，料酒 适量

黄鱼馄饨的做法步骤

步骤 1

葱姜切末，泡水30分钟以上做成葱姜水。

步骤 2

大黄鱼2条，除鳞去头去内脏。

步骤 3

剃掉中间的鱼骨。

步骤 4

剔除鱼刺。

步骤 5

2片鱼肉切丁，2片鱼肉刮下鱼肉剁成泥。

步骤 6

共剔出328克的鱼肉。

步骤 7

剔下来的鱼头鱼骨可以加点雪里蕻，豆腐炖个汤。

步骤 8

加入200克肉馅，6克盐，2克白胡椒粉适量料酒，搅拌均匀。

步骤 9

多次少量加入葱姜水（150克），顺着一个方向充分搅打上劲。

步骤 10

加入生抽，蚝油搅拌均匀。

步骤 11

加入香油，家里正好有葱油也加了点。搅拌均匀，放入冰箱冷藏保存1小时以上。

步骤 12

包馄饨。

步骤 13

煮好开吃。

步骤 14

鱼头鱼骨炖雪里蕻豆腐。鱼头鱼骨用油煎至金黄倒入热水，加豆腐和雪里蕻炖20分钟即可。

菜谱创建时间：2019-07-17 23:03:26