肉剁肉末
豆角用水焯一下,过凉水控干
茄子加盐腌一会儿,攥干水分,放入热油中炸一下捞出控油备用
锅内放蒜末翻炒
下入肉末翻炒变色
加郫县豆瓣酱炒出红油,加料酒,生抽,蚝油
下豆角茄子翻炒,加盐,糖翻炒
出锅,撒葱花,开吃