绿豆冰糕

作者： 素星球

做了很多次的绿豆糕这次做的最好吃，留下菜谱做记号，记性差，方便自己做下记录

用料

• 绿豆 500克
• 麦芽糖 100克
• 抹茶粉 5克
• 黄油 160克
• 细砂糖 140克

绿豆冰糕的做法步骤

步骤 1

绿豆洗干净泡一天

步骤 2

第一次用手搓，然后开始漫长的磨炼

步骤 3

开中火🔥蒸40分钟，用手指☞碾一下，碎了粉粉的说明熟了

步骤 4

我懒得过筛。所以用料理机加水打磨，水量是打的动打得细腻即可，水加少，炒的时候会轻松一点，我这次水加挺多 没办法打不动只好加水，结果炒了将近一个小时

步骤 5

锅里放黄油，化开后倒入过筛或是打磨好的绿豆开始熬，小火，别糊底

步骤 6

炒的有点干了就可以放白砂糖和麦芽糖混合翻炒

步骤 7

翻炒到可以抱成一团不粘铲子了，差不多就可以了，我后来又多炒了一会儿，这图里的还是有点太湿。

步骤 8

刚才称重的忘记上图。麦芽糖不可替代，必须要有的。

步骤 9

我拿了两百克放入了抹茶粉，抹茶的口感自己可以尝试一下，不够浓的可以再加一点。

步骤 10

我做了两种颜色。原味和抹茶。

步骤 11

每个25克到30克，然后压膜。

步骤 12

这种的圆形也很漂亮，装盒放入冰箱。第二天吃口感最好。一般冷藏五到七天，冷冻可以放到半个月。

步骤 13

用料理机打磨以后的冰糕特别的细腻。口感绵甜，入口即化。

菜谱创建时间：2019-07-17 20:11:41