糖醋带鱼

作者： 希腊菲尔

带鱼主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，为一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克 带鱼中不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。 带鱼中卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。 带鱼中6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。 带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。 带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

用料

• 带鱼 一条
• 葱 四分之一根
• 姜 五片
• 料酒 一勺
• 生抽 两勺
• 白糖 三勺
• 香醋 三勺
• 小麦淀粉 四勺
• 盐 少许
• 味精 少许

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

将带鱼洗净，切成五六公分左右的小段

步骤 2

用姜丝和料酒腌制二十分钟

步骤 3

准备葱姜

步骤 4

准备料汁：一勺料酒，两勺生抽，三勺香醋，三勺糖，放一点盐放一点鸡精

步骤 5

将腌制好的带鱼捞出，去除多余水份

步骤 6

将带鱼两面均匀地裹上小麦淀粉(面粉也可以)

步骤 7

锅入放适量的油，将带鱼煎至两面金黄

步骤 8

放葱姜，料汁

步骤 9

加入适量清水，大火烧开，中火炖一会，然后收汁出锅

步骤 10

美味的糖醋带鱼制作完成

糖醋带鱼的小贴士

带鱼也可以直接炸一下，然后直接做，我不喜欢油炸，所以用淀粉煎

菜谱创建时间：2019-07-17 18:53:57