蛋饺

作者： Celia大吞

夏天到了 作为广州人就想吃汤汤水水的东西

用料

• 鸡蛋 若干
• 香菇 3朵
• 西兰花 3朵
• 胡萝卜 半条
• 猪肉 一条

蛋饺的做法步骤

步骤 1

我用的是五花肉，当然如果一点肥肉都不喜欢的可以买前腿肉或者雪花肉，

步骤 2

打皮之后，切丁放入绞肉机

步骤 3

绞到肉末放一边

步骤 4

把西兰花和胡萝卜焯水

步骤 5

焯水1分钟，加上香菇放入绞肉机打碎

步骤 6

加入料酒，生粉，老抽，生抽，胡椒粉，鸡精，糖，油调味腌制

步骤 7

把鸡蛋打散然后放入大盘中

步骤 8

喷油，倒入半打勺蛋液到每个盘中，然后摇晃均匀使蛋液充满每个盘

步骤 9

我用的是摩飞锅，之前我的是煤气炉可以放的多用途煎锅，但是因为我这次觉得摩飞更加方便，然后放入适量的肉馅，用铲子合起来压一压边边，煎一下反面再煎一下就可以拿出来

步骤 10

蛋饺就做好了，我通常喜欢用白萝卜丝做底汤来煮蛋饺，放点芹菜好喝清甜，不过我没拍到照片 小孩的话我直接放锅上蒸熟然后让她拿着吃

蛋饺的小贴士

肉馅不要放太多，煮的时候会爆 肉馅的配料可以根据自己的喜欢来换 是因为我想小朋友吃的营养均衡些所以放了西兰花跟胡萝卜

菜谱创建时间：2019-07-17 16:45:13