海鲜粥

作者： 天蓝_278i

孩子与家人特别爱吃砂锅粥，更爱海鲜粥，今放暑假来到孩子爸工作的地方，住的宿舍比较简陋，餐具不全只有一个铁锅与铁煲和一个电磁炉，便逮到能用的餐具便用什么餐具煮😛其实煮海鲜粥最好最配的是用砂锅。本来餐具不配套，不想写这菜谱，可无奈儿子在我煮的过程中一路跟拍，缠着我一定要把他爱吃的海鲜粥菜谱完成出来，所以这菜谱餐具比较简陋，希望广大读者见谅！(这是三人量)

用料

• 大米 1.5量米杯
• 盐 适量
• 香菜 3根
• 姜 一块
• 葱 1根
• 胡椒 适量
• 冬菜 适量
• 排骨 1根
• 虾 半斤
• 花蟹 2只
• 干贝(瑶柱) 5颗

海鲜粥的做法步骤

步骤 1

1:把米洗干净预先用小盐香油水腌泡1小时左右，干贝也洗干净用碗盛水浸泡下，这浸泡的水不用倒掉等下把干贝与水一起熬粥。 2把蟹处理干净，一个蟹可切成4块备用。 3虾去掉虾线备用，头切断用碗另盛开，可用来最后熬虾油加到海鲜粥里增香。 4排骨用适量料酒盐，糖，酱油，蚝油，花生油，切姜片腌制备用。

步骤 2

把浸泡干贝的水与干贝一起放煲加足够煮粥的水量一起煮开。

步骤 3

水开后放排骨与腌好的大米一起熬底粥，如爱吃像潮州砂锅粥一样也可加适量冬菜进去熬，冬菜咸，排骨与米也用盐腌过，所以粥本身就够咸了，也上海鲜本也带咸味，所以不用另放盐，但最后你可尝下自熬的粥如不够味，可另自行调味。

步骤 4

底粥熬好，熬开花，大概用了30分钟后把准备好蟹与虾再倒进去再熬10分钟左右。

步骤 5

熬好海鲜粥后放一边备用，准备用虾头熬虾油。

步骤 6

用花生油小火把虾头的红油熬出来。

步骤 7

熬好的海鲜粥里放切好的香菜葱花，把虾油倒进去(虾头不要)，一锅鲜香到没朋友的海鲜粥便完成了。(爱吃胡椒的朋友可调些胡椒粉进粥里)

步骤 8

想吃鲜美的海鲜粥，你也来做做吧，简单易做。

海鲜粥的小贴士

做海鲜粥最重要用料要新鲜，排骨，虾，蟹一定要买新鲜的活的，不然熬出来的粥就不是那种诱人的鲜美了。

菜谱创建时间：2019-07-17 16:10:07