红烧平鱼

作者： 武延星

分享一道红烧海鱼的做法。

用料

• 平鱼 两条七两左右
• 蒜瓣 五瓣
• 东古酱油 适量
• 老抽 适量
• 盐 半匙
• 味精 一匙
• 白糖 一匙
• 鸡粉 半匙

红烧平鱼的做法步骤

步骤 1

平鱼宰杀干净，脊背寄花刀备用。

步骤 2

锅中放油烧热放入蒜瓣稍炸捞出，放入平鱼两面煎至金黄，烹入葱姜蒜酱油稍煎一下，加入水两勺，盐，味精，白糖，鸡粉，老抽。中火烧制十分钟左右。

步骤 3

出锅装盘，放点香菜或者葱花就可以了。

红烧平鱼的小贴士

这是海鱼的一种烧法（不适用所有海鱼），此法烧制河鱼江鱼不是很理想。烧鱼之前多煎一会，味道更香。可以多放一点酱油，酱香浓郁。最好用东古一品鲜酱油。

菜谱创建时间：2019-07-17 14:29:00