冬瓜煲薏米茨实汤 - 清热消暑

作者： 辛仝

【小贴示】 1）黑扁豆一定要炒，不然煲不软，这一步不能用泡发代替； 2）冬瓜最好选老的，煲的时候也不要去皮。

用料

• 冬瓜 一大块
• 薏米 一把
• 茨实 一把
• 赤小豆 一把
• 黑扁豆 一把
• 瑶柱 3个
• 火腿 几片
• 蜜枣 1个
• 猪骨/猪瘦肉 300ke
• 姜 几片

冬瓜煲薏米茨实汤 - 清热消暑的做法步骤

步骤 1

猪骨/猪肉冷水下锅，加姜片，焯熟备用。（炒肉的姜片扔了，等下煲汤换几片新的）

步骤 2

黑扁豆干锅炒一炒，大概炒1-2分钟，然后加入适量冷水，让豆子充分吸水。最后把豆子捞出来备用，水倒掉。（注意这一步不要炒糊了，这样做是为了豆子更容易煲软。）

步骤 3

冬瓜不削皮，直接切成大块，去掉瓜核。

步骤 4

汤锅里放入全部汤料，加足量水，大火烧开转小火，煲1.5-2小时。

步骤 5

煲完之后加盐调味，出锅。

菜谱创建时间：2019-07-17 14:17:55