炒沙甲

作者： 邓陈太太

我一直炒花甲或沙甲都是喜欢以耗油酱油为主，这个是姑父教我弄的，方法可能大同小异，可调料的份量让花甲味道都不同了，我自己也学着炒了一份，真的很鲜甜…比以耗油为主的好吃多了

用料

• 油 克
• 蒜 一半只
• 盐 适量
• 辣椒 一只
• 酒 两匙
• 青辣椒 2只
• 大蒜 两根
• 耗油酱油 各一匙
• 沙甲

炒沙甲的做法步骤

步骤 1

首先我们把沙甲清洗，放盐泡一下，之后捞起放入烧开的水中过滤一下，开甲后捞起冲冷水（这样可以清洗干净沙子

步骤 2

烧锅放油，热了以后放蒜蓉跟辣椒，放足够咸味的盐，烧出蒜蓉的味道，之后放剩余的青辣椒跟大蒜苗，翻炒，以后放沙甲，之后放酒，耗油酱油…就可以了

炒沙甲的小贴士

烧出来的颜色比较淡，可吃上去就是鲜甜的，比耗油为主的要好味的多

菜谱创建时间：2019-07-17 11:51:09