素六丝-小怡带你玩转茭白

作者： i沈小怡

茭白，素有“水中人参”的美名，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、补虚、健体、美容、减肥等功效。而上海市青浦区练塘镇的茭白，更是茭白中的上等极品，嫩茎肥大、白净整洁、多肉柔嫩，关键还带有几丝微甜。 茭白的做法有很多，如果爱吃，完全可以做一桌茭白宴。茭白宜荤宜素、宜炒宜爆、宜拌宜汤，可以独立做一道菜，也可以和其他食材一起搭配成菜。如果偷懒，还能直接白灼或者清蒸，蘸少许调料，清甜无比。茭白唯一不适合的做法是炖煮，时间一长，就会变得软烂无力，顿时没了精气神。 今天给大家分享-素六丝。

用料

• 茭白 120克
• 榨菜 20克
• 豆腐干 50克
• 黑木耳 50克
• 青椒 80克
• 胡萝卜 80克
• 盐 3克
• 白砂糖 2克

素六丝-小怡带你玩转茭白的做法步骤

步骤 1

茭白剥皮切成细丝，榨菜切成细丝，豆腐干用热水焯烫后切成细丝，黑木耳泡发洗净切成细丝，青椒切成细丝，胡萝卜去皮切成细丝。

步骤 2

锅里倒油，等油烧至表面微微冒烟，把榨菜丝、胡萝卜丝、豆腐干丝、黑木耳丝、茭白丝、青椒丝依次放入锅里煸炒至软。

步骤 3

用盐和糖调味拌匀就能出锅。

素六丝-小怡带你玩转茭白的小贴士

1、豆腐干用热水焯烫，可以去除豆腥味。 2、这道菜适合清淡口味，所以不需要过多的调味。

菜谱创建时间：2019-07-17 10:29:08