凤尾虾天使意大利面

作者： Niu-牛牛

用料

• 尾虾意大利面： 黑虎虾 （其他虾亦可） 意大利面 盐 大蒜 小辣椒（红椒粉） 欧芹（罗勒叶亦可，没有也可以省略） 黑胡椒 柠檬 白葡萄酒（没有可以不用） 帕马森芝士（可选） 油浸番茄 油浸番茄浸泡油

凤尾虾天使意大利面的做法步骤

步骤 1

先来处理虾的部分：鲜虾剥壳，留尾巴和最后一节虾壳，（虾头留着不要丢，）即是凤尾虾造型。用牙签挑去虾肠，放入碗中加入一些盐和淀粉用筷子翻拌均匀，再用清水冲洗干净，沥干水份，加一点盐，一点淀粉，料酒腌制10分钟。 趁腌制虾的这个时间来煮意面，一口深锅加足够的水煮沸，加盐、橄榄油（这样煮出来的意面劲道而且不会粘在一起）放入意面煮4-5分钟捞出了沥干备用（千万千万切记不要过冷水）

步骤 2

趁煮意面这段时间来炸虾油，开中火把虾头放入锅内，加入2片姜片，慢慢炸至琥珀色，过滤，虾头丢掉，虾油冰箱保存。（虾油拌面啊，简直神仙伴侣啊）

步骤 3

热锅，加一大勺虾油，将凤尾虾两面煎至变色（七成熟）捞出备用，锅里油不要倒，另加两大勺油浸番茄浸泡油，下蒜，小辣椒断煸香，加一勺白葡萄酒，下意面，盐，黑胡椒，凤尾虾，油浸小番茄，罗勒碎，红椒粉，一点柠檬汁，翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间：2019-07-17 10:11:11