椰香软排包

作者： 雅雅杨小厨

用料

• 高筋面粉 400克 低筋面粉 120克 糖 50克 鸡蛋 1个 椰浆 200克
• 纯牛奶 70克 黄油 20克 酵母粉 4克 盐 5克 椰蓉 适量 烘焙油纸 1张

椰香软排包的做法步骤

步骤 1

把所有材料都先称好，然后除了黄油和巧克力豆之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟，揉完一个程序就能达到初步扩展。

步骤 2

揉至初步扩展，这时候可以加黄油了，接着继续启动揉面功能，开始揉面

步骤 3

然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜，把面团分成20等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 4

取一个小面团，把小面团擀成椭圆形，借助刮板把面团翻面

步骤 5

从上向下卷，收口处要捏紧

步骤 6

捏好收口处朝下，摆放在烤盘上

步骤 7

依次把所有的面团都做好，摆放在烤盘中

步骤 8

放进烤箱内发酵至1.5倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了

步骤 9

准烘焙油纸剪成大小一致的长条，备用

步骤 10

把发酵好的面胚拿出来，把剪好的烘焙油纸条轻轻的摆在面胚上，然后筛上适量的椰蓉在面胚上，筛好后把纸条拿开，这样造型就出来了

步骤 11

发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火160度，下火170度，烘烤18分钟（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），为了不让顶部上色要及时盖锡纸，出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

椰香软排包的小贴士

1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体） 预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱 温度进行调整） 2.面包上色太深要及时盖锡纸，不然面包就不好看了

菜谱创建时间：2019-07-17 01:58:56