懒人快手曲奇（无需打发黄油）

作者： cancel13

我个人是比较喜欢吃软曲奇的，但是很多人没法接受软曲奇的味道，所以有了这个配方。 这个方子做出来接近软曲奇，但有一点香酥感。 后面会说怎么做成完全的软曲奇。 方子量不大， 但是可以很方便的一次做两个口味。 非常简单快手，材料简单，无需打发黄油。 不会太甜腻。

用料

• 黄油 100克
• 鸡蛋 一个（不超过45g）
• 糖粉（糖霜） 60g
• 低筋面粉 120克
• 全脂奶粉 5克
• 泡打粉 2.5克
• 抹茶粉 3克
• 可可粉 4克

懒人快手曲奇（无需打发黄油）的做法步骤

步骤 1

准备一个无水干燥的盆。室温软化黄油，鸡蛋如果冷藏过也需要提前拿出来回温。这时候可以先把其他材料称好，一会儿直接过筛倒入即可。

步骤 2

筛入糖粉，一定要过筛哦。

步骤 3

用刮刀拌匀，不可以有干粉。

步骤 4

鸡蛋打散后慢慢倒入，大概分4-5次倒入。每次倒入都拌匀再倒下一次。

步骤 5

筛入低筋面粉，泡打粉，奶粉。

步骤 6

刮刀拌匀，这时面团是一个比较黏湿的状态，这是正常的。不用你怎么费力去揉。

步骤 7

我把面团分成了两份，每份差不多140g，大概就好，不用那么精确。一份筛入3g抹茶粉。

步骤 8

另一份筛入4g可可粉。

步骤 9

分别拌匀。如果你只想做一个口味就不用分开，直接放6g抹茶粉即可。

步骤 10

分别盖上保鲜膜，扔进冰箱冷藏30分钟。

步骤 11

拿出来之后包巧克力，面团会比较黏，戴手套配合刮刀会方便一些。尽量做小一些！

步骤 12

我用的是这种法芙娜巧克力币，每个曲奇包半片。

步骤 13

烤箱170度预热，上下火烤10分钟即可。曲奇之间要有足够间隙，压扁一点 ，烤完会变胖。

步骤 14

出炉还是热的时候很酥，凉了之后会稍软一点。但是还是很香。巧克力会融化变软。

步骤 15

抹茶夹白巧克力更配！

懒人快手曲奇（无需打发黄油）的小贴士

1. 保持你的所有容器，手和刮刀一定要无水干净哦 ～ 2. 我用的是法芙娜82%黑巧克力，咬到巧克力的时候味道很香浓很惊艳！喜欢巧克力的人不能错过。一定要用好一点的巧克力，夹心的味道很关键。 「重点！！！」 3. 配方中其他材料不变，低筋面粉加至160g，即可做出软曲奇。真的很软哦。 4. 鸡蛋液不可以太多 ，选一个小一点的蛋液不超过45g，或者45g即可。 5. 如果你的烤箱温度较高可以适当调低一些加几分钟时间，注意观察，别烤焦啦。 6. 一定要有足够间隙，曲奇烤了会变大变胖。

菜谱创建时间：2019-07-16 20:53:24