红烧狮子头改良版

作者： 开心果的胖妈妈

昨天晚上被老妈勾起的馋虫，今天就开始做，说干就干，吃货就是这么任性啊。

用料

• 猪肉 500克肥少瘦多
• 鸡蛋 1个
• 十三香调味料 适量
• 红烧汁 2勺
• 淀粉 适量
• 盐 少许
• 大葱 半根
• 生姜 2大片
• 黄瓜 半根

红烧狮子头改良版的做法步骤

步骤 1

我是根据家里现有食材来做的，大家可以灵活变动。 猪肉，当天菜市场买回来，要稍微带点肥肉的，去掉猪皮。 手工剁馅或者让人帮忙加工成肉馅。只不过手工剁的比较好吃一点，肉不会碎成肉末，比较有嚼劲。

步骤 2

加入切碎的葱末姜末，再继续剁一会。

步骤 3

黄瓜用擦丝器擦成细丝，再切成末放进肉馅，再剁一会。因为我是第一次做，家里食材不全，又怕做的不好吃，所以就放了半根。也可以将黄瓜换成马蹄或者山药，或者你喜欢的蔬菜。

步骤 4

然后放入适量淀粉，再加入一个鸡蛋。搅拌均匀。

步骤 5

放入盐，酱油 十三香调料，耗油，然后用筷子顺时针搅拌200圈，中间我是每隔50圈摔打一次。这样呢，馅会上劲，吃起来可能味道会更好吧，反正别人都这么说，不喜欢这个体力活的话也可以省去。

步骤 6

两手沾些水，这样是为了防止手粘，将肉馅挤成圆形，开大火，倒入足够多的油，当油开始冒小泡的时候，放入丸子，大火炸到差不多定型了就改为小火，慢慢炸至金黄色，然后捞出控干油。备用。

步骤 7

将油倒进容器内，锅里留少许底油，然后放入葱姜，八角 两颗花椒少许，炒出香味放入红烧汁或者自己调配好的红烧汁。然后再放入少许开水。

步骤 8

大火烧开后放入肉丸，然后小火慢炖15分钟或者炖至汤汁收干。

步骤 9

可以另起一锅烫几个自己喜欢的绿色青菜，留着摆盘的时候好看。摆盘，放入肉丸。OK。虽然我写的负杂，但是其实做起来不是特别难，我只是为了让大家知道每一步，才会写这么多步骤。

菜谱创建时间：2019-07-16 20:36:10