鲜香麻椒蒸鱼

作者： 宣娃子的私厨梦

为先生做的鱼 先生原来对鱼一点都不吃，受不了一点鱼腥味，自从给他做过一次海鱼（金线鱼）他说好吃……过了几天给我说，我想吃鱼了（难得他主动说想吃鱼）我是激动的很……我是广东人，从小吃鱼长大，特别爱吃。先生是天津人，这里市场买不到金线鱼，只能换别的鱼了…… 为了买这鱼，菜市场回家的路上摔了一跤，胳膊肘子都摔破了，身上几处都青一块紫一块的……😂😂😂 结果做出来超级好吃，感觉要起飞～ 鲫鱼刺多，他慢慢的吃了一条鱼～一条鱼～一条鱼～ 看着他吃的很香的感觉，我就感觉摔的都不疼了～心里很安慰～ 这就是我对先生满满的爱哇～

用料

• 鲫鱼 2条
• 姜 适量
• 洋葱 半个
• 二荆条（青线椒） 3-5根
• 泡椒 10颗
• 小米辣椒 5颗
• 大葱 小段
• 鲜仔姜 1块
• 青花椒油 适量
• 蒜头 适量
• 菜籽油 适量
• 鸡精 适量
• 陈醋 1小勺
• 泡椒水 1小勺

鲜香麻椒蒸鱼的做法步骤

步骤 1

回家后把鱼洗干净，尽量把肚子里的内脏，红色的黑色的统统掏洗干净…… 用 盐，姜末，料酒，二锅头 擦鱼内外腌30分钟（强力去腥）哈哈哈哈哈哈

步骤 2

黄姜，仔姜，洋葱，二荆条（线椒），大葱，蒜头，小米辣，泡椒……全部切碎如图 想要做好吃的，留着眼泪也要切完……😂😂😂

步骤 3

把锅烧热倒入菜籽油（家里的菜籽油有点浓，兑了点花生油倒进去）烧到冒烟烟就把切好的步骤2倒锅里翻炒，加入盐，鸡精，酱油，（陈醋+泡椒水，可以不放）因为喜欢带点淡淡的酸味，个人而异。边炒边尝味道，爽……炒熟后如图……

步骤 4

炒熟后的酱料，稍微变温后，往鱼碟底下铺薄薄一层酱料，鱼肚子里塞点酱料，上面也铺点，这么做只是为了让鱼更入味

步骤 5

锅里水烧开，把鱼放进去，蒸熟（鱼眼鼓出来或者筷子在鱼背上能插到底就代表熟了）起锅淋上适量的青花椒油（鲜麻麻的）再把剩的酱料给铺上去，再用鱼里的汁继续淋上去……是为了把刚到的花椒油淋均匀了……

鲜香麻椒蒸鱼的小贴士

第一次写菜谱，有点小激动……要做的小可爱们得有耐心哟……因为这个切碎末的有点费时间…… 鲫鱼刺多，蒸出来很嫩……最好在开饭前做的最后一道菜，得趁热吃……吃起来麻麻的辣辣的鱼又鲜甜～那种花椒油配合着那辣就着鱼那鲜甜～谁做谁吃谁知道～ 一个字“爽～”

菜谱创建时间：2019-07-16 20:33:58