一口一个的迷你开心果酥（低糖低油）

作者： 小布丁丁和果冻

馋桃酥了，自从自己开始做蛋糕面包，才发现外面卖的这些甜品含糖量有多高，于是到处找方子，准备自己动手。此方为减糖减油版，喜甜的可以适当加点量。 家里有现成的坚果，开心果，杏仁，碧根果，先拿开心果尝试下，终于发现了一个能快速消耗坚果的方法了，非常好吃，关键自己做健康啊~~~~

用料

• 低筋面粉 200克
• 玉米油（害怕猪油热量高，改玉米油） 80克
• 细砂糖 60克（喜甜可放80克）
• 无铝泡打粉（购于香港） 4克
• 食用小苏打 2克
• 盐 1克（有时候忘了就没放，好像也不影响）
• 鸡蛋 一只（留一点出来刷饼干）
• 黑芝麻 适量

一口一个的迷你开心果酥（低糖低油）的做法步骤

步骤 1

称油，加入糖，蛋混合，用手工打蛋器打匀

步骤 2

将低筋面粉，泡打粉，小苏打，盐混合均匀，然后过筛，加入1中，用拌刀拌匀，压拌就好，不用拌太久

步骤 3

加入开心果。这里开心果我提前用150度烤了几分钟（要盯着点哈，别烤过头了），然后压碎，不然吃起来颗粒太大。 压拌好后，静置20分钟左右，别太久，太久会出鸡蛋液或油，可以低于这个时间。

步骤 4

戴一次性手套，捏成丸子大小，然后再轻轻压一下，我没有去称一个有多重，完全随意，想吃小点的，就捏小点。 最后刷蛋液，再散点黑芝麻，再用手轻轻压下黑芝麻，以防掉落

步骤 5

入烤箱，170度，25分钟左右，中层。 这个不是绝对值，看你捏的大小和烤箱的实际温度，自己看饼干状态，上色了感觉OK了就可以出了，烤好后不用闷，直接拿出来放烤架上晾凉即可。

菜谱创建时间：2019-07-16 16:21:14