媲美饭店的砂锅鱼头

作者： 茜80

很喜欢吃鱼头，炖汤、红烧、剁椒都爱，今天的鱼头做的非常成功，连女儿都说媲美饭店，看着复杂，其实做起来很方便，分享给大家

用料

• 淀粉 2勺
• 酱油 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 油 克
• 姜 两块
• 香菜 3到5根
• 辣椒 2个

媲美饭店的砂锅鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头处理后，切成小块，头部就保留整个，➕料酒酱油少许淀粉，用手捏一下，腌28分钟备用

步骤 2

我用的康巴赫不粘锅，少许油入锅加热后煎鱼头

步骤 3

鱼头两面都煎

步骤 4

煎得黄一些香

步骤 5

鱼肉块同样煎到两面发黄

步骤 6

重新热锅，倒入姜蒜辣椒大葱爆炒出香

步骤 7

加入煎好的鱼肉鱼头

步骤 8

倒入配好的酱汁（两勺酱油一勺蚝油一勺蒸鱼豉油半勺糖，➕清水搅匀）

步骤 9

汤水盖过鱼头，大火煮沸，转小火慢炖

步骤 10

收汁就可以

步骤 11

放入香菜装点一下

步骤 12

装盘，完工

步骤 13

沸腾的鱼头

菜谱创建时间：2019-07-16 13:44:54