咖喱鸡排饭

作者： 啜1

用料

• 土豆 12个
• 洋葱 3个
• 胡萝卜 4根
• 黑胡椒 30粒
• 白胡椒粉 3汤勺
• 黑胡椒粉 3汤勺
• 椰浆 1200毫升
• 牛奶 1500毫升
• 黑白淡奶（可用牛奶代替） 2小罐
• 速溶咖啡 4条
• 姜黄粉 200克
• 葱 1根
• 姜 一块
• 香菜 一把
• 生抽 2大勺（一大勺约130毫升）
• 味极鲜 2大勺
• 罗勒叶 半小把
• 鱼露 一大勺（50毫升左右）
• 鸡精 半把
• 香茅草 20根
• 糖 适量

咖喱鸡排饭的做法步骤

步骤 1

切丁

步骤 2

切丁

步骤 3

洗净去根

步骤 4

葱段姜片

步骤 5

洋葱不要切太碎

步骤 6

香茅草

步骤 7

生抽，我这是用这个牌子，你们也可以换

步骤 8

同上

步骤 9

这个饭店一般用，你们可以用别的牌子

步骤 10

商用的，大家可以市场随便买

步骤 11

同上

步骤 12

姜黄

步骤 13

咖喱膏，网上或者店铺随意买膏，只要不是辣味就行

步骤 14

奶用什么牌子都行，纯牛奶哦

步骤 15

这个可以不放，但我最近开始用这个了

步骤 16

中火凉油，先放姜在放葱，随后小火炸，稍微上色放洋葱，在等2分钟左右放香茅草，然后开小火放黑胡椒。等到炸的有些干或者葱颜色发焦（比金黄色深一些）了，捞起扔掉食材，只要油。

步骤 17

放入姜黄粉爆一下就放入咖喱膏

步骤 18

椰浆牛奶速溶咖啡放一起用水调匀稀释，多放些水没事的，然后倒入锅中

步骤 19

放罗勒碎

步骤 20

鸡精放里后加入所有调料，加水，浓稠度根据自己喜好

步骤 21

熬煮开锅后，在煮大约中火10分钟左右，然后密眼捞净锅里的渣子。

步骤 22

哈哈哈，成品出来了。晾凉后冰箱放一晚，转天加热吃味道更香浓。这个咖喱的精髓在于三合一速溶咖啡，还有奶和椰浆的比例。

咖喱鸡排饭的小贴士

看下用量，我做的这是饭店的用量，你们自行减量。你们如果要吃肉的，就要把肉提前做熟，然后酱快熬好的时候，就放入肉。

菜谱创建时间：2019-07-16 12:04:21