海绵蛋糕

作者： a伊然麻麻

用料

• 鸡蛋 500克
• 糖 150克
• 盐 3克
• 低粉 300克
• 红曲粉 25克
• 牛奶 200克
• 水 100克
• 油 100克
• 奶油 随意 （有人喜欢多奶油 有人偏淡）

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋 牛奶 糖 盐倒入容器中 中速打发 打发后 倒入面粉（我打两份 第一份不放红曲粉 第二份放红曲粉 ） 最后慢速加 水 再加油

步骤 2

现在切换到最小档，继续打发。使用小档是为了去除泡沫中的大气泡，大概3分钟左右，继续划8字，可以停留几秒不消失，说明全蛋液就打发好了。 现在开始混合全蛋液和面粉，把面粉分两次筛进蛋糕里，每次筛进去的时候都使用刮刀抄底翻拌均匀

步骤 3

在烤盘上放一层油纸 倒入烤盘中 用刮板刮平 进炉前 震一下 排气泡 出炉也要震一下 倒扣晾凉 最后抹上奶油 做夹心

海绵蛋糕的小贴士

每个烤箱温度不一样 用上下火200 十二分钟

菜谱创建时间：2019-07-16 11:59:10