甜水井CHIFA--自制喜饼

作者： EMMA-CHIFA

喜饼，又叫做媳妇儿饼。是胶东半岛乳山特有的传统美食，在山东省非常有名。没有任何添加剂，不添加一滴水。

用料

• 普通面粉 300克
• 白糖 50克
• 酵母 5克
• 花生油 50克
• 鸡蛋 3个

甜水井CHIFA--自制喜饼的做法步骤

步骤 1

今天在家给宝宝做了喜饼吃，制作喜饼所需要的原材料有普通面粉，鸡蛋，花生油，酵母，白糖。

步骤 2

把称好的白糖倒进面粉中。

步骤 3

把酵母也放进去。

步骤 4

把花生油倒进去。

步骤 5

把鸡蛋放进去。

步骤 6

把所有的食材都放到一个面盆里，顺着一个方向搅成絮状，然后活成面团。

步骤 7

用保鲜膜盖上，放在温暖的地方发酵，因为全程没有任何一滴水分，发酵的过程比较慢。

步骤 8

已经发酵好的面团。

步骤 9

等到发酵两倍大小的时候，放在案板上排气之后揉成面团。

步骤 10

搓成长条。

步骤 11

分成一个个小剂子，然后把小剂子揉成光滑的面团。

步骤 12

揉搓成光滑的面团。

步骤 13

把光滑的小剂子用擀面杖擀圆片，不要太薄，大约1公分左右。用干笼布盖上二次发酵，待鼓起来的时候差不多就可以了。

步骤 14

烤箱提前预热之后，把二次发酵好的小圆饼放进烤箱。下火170度烤十分钟。翻面之后，继续烤10分钟。

步骤 15

到两面变成金黄色就可以了。千万不能上下火一起烤，否则会很硬。

步骤 16

烤好的喜饼色泽微黄，香味扑鼻，口味独特。

步骤 17

烤好的喜饼口感松软，味道香美，面料饱满。

甜水井CHIFA--自制喜饼的小贴士

全程不放一滴水，发酵过程有点慢，一定要耐心等待。

菜谱创建时间：2019-07-16 11:18:30