清炒仔北瓜（妈妈的味道）

作者： 凉月正高悬

这个真的是每年必吃的菜啦，乡下的生活就是由这些零零碎碎的瓜果结成的，朴素 又温馨。 （仔北瓜就是嫩嫩的南瓜，表皮还是青绿色的）

用料

• 仔北瓜 半个（小菠萝那么大的半个）
• 盐 适量
• 菜籽油 适量
• 红辣椒 1个
• 蒜瓣 5瓣
• 清水 适量

清炒仔北瓜（妈妈的味道）的做法步骤

步骤 1

『备料』 仔北瓜洗净，先切片，再切丝； 红辣椒洗净，去籽，切丝； 蒜瓣洗净，切成蒜末。

步骤 2

『炒制』 热锅放油，油温七成热下蒜末，小火慢炸，等到蒜末微微金黄，再放入切好的仔北瓜丝，大火快炒（一定要快，避免粘锅变焦），大概2分钟后放入红辣椒丝，继续快炒3分钟左右。再加入盐调味，继续翻炒。

步骤 3

『焖制』 锅边淋入适量清水，盖上盖子，焖一会儿，等到完全熟透，翻炒均匀，稍微尝一下味道，淡了再加点盐。自己调整。

步骤 4

『出锅』 香喷喷的清炒仔北瓜就做好了。尝一口，满足！（无滤镜原图哦）

清炒仔北瓜（妈妈的味道）的小贴士

1.先炒蒜末是灵魂，这样是为了激发出蒜的香气，并且不会有大蒜辣嘴的口感。蒜可以根据各人口味决定数量。 2.红辣椒是为了点缀，使成品看起来更漂亮，没有红辣椒，青辣椒也可以；不吃辣也可以不加。

菜谱创建时间：2019-07-16 08:19:06