爆炒肥肠

作者： 今天吃啥呦mm

想吃重口，于是炒了个肥肠，第一次做，被自己的厨艺惊呆╮（╯＿╰）╭

用料

• 肥肠 300克
• 干辣椒 20个
• 花椒 30粒
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 二荆条 4个

爆炒肥肠的做法步骤

步骤 1

1.肥肠洗净。清洗秘诀，撕去肥油，第一遍清水搓洗，第二遍水里加面粉搓洗，第三遍水里加盐和料酒，第四遍清水搓洗。

步骤 2

2.再次过沸水，主要为了滤去多余水分。

步骤 3

油烧热，转小火，先后加入干辣椒，姜片，蒜，花椒粒爆香，再加入一小块火锅底料，炒化，转大火，倒入肥肠，淋适量料酒，炒至变色。加入二荆条，翻炒至断生，可加入少许盐和鸡精（主要看火锅底料多不多，也可不加盐）。炒匀，起锅

爆炒肥肠的小贴士

忘拍步骤图了，小仙女小哥哥们凑合看吧

菜谱创建时间：2019-07-16 00:20:29