网红爆浆芝士榴莲饼

作者： COUSS探味研究室

@Eva小佳 的网红爆浆芝士榴莲饼，酥脆表皮，内里丝滑绵软，一口咬下，爆浆大满足！做起来一点也不难哦~

用料

• #面团材料
• 王后T45面粉 200g
• 牛奶 120ml
• 黄油 10g
• 盐 1g
• 酵母 1g
• #内馅材料
• 马苏里拉芝士 150g
• 榴莲肉 200g
• #辅料
• 表面蛋黄液 适量
• 白芝麻 适量

网红爆浆芝士榴莲饼的做法步骤

步骤 1

准备好所用的材料。

步骤 2

将所有面团材料放入CM-506E厨师机，低速聚成团后转3-4档进行揉面至光滑状态。

步骤 3

面团整圆放入碗里，盖好后入CO-530E烤箱，选择发酵功能，设置28度，发酵约1小时。

步骤 4

发酵好的面团分成约2份，揉圆盖好松驰约20分钟。

步骤 5

松弛好的面团擀成圆薄片。

步骤 6

放入一层芝士碎后铺一层榴莲肉，表面再盖一层芝士碎。

步骤 7

用包包子的方法将面皮包好，收紧口，收口朝下放置后适当按扁。

步骤 8

做好的面饼放入垫有油纸的烤盘中，盖好松驰约15分钟。

步骤 9

松驰好的面饼表面刷上一层全蛋液，撒的白芝麻。

步骤 10

COUSS卡士CO-530E前后火自动补色烤箱，提前上火190度，下火170度预热好，面饼放入中层，烘烤 12-15分钟，满屋飘香。

步骤 11

烘烤结束，将芝士榴莲饼出炉，趁热食用，表皮很香脆，切开后真的爆浆哦，诱惑不能挡！

网红爆浆芝士榴莲饼的小贴士

1、包面饼时，如果收口后多余的面皮较多，就去除一部分，不然底部面皮会很厚，从而影响整体口感。 2、馅料中的芝士和榴莲的用量根据各自喜好添加，榴莲要选稍熟一点的，口感会更香甜。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱的温度性能适当调整。 4、如果没有王后T45面粉，可使用其他中筋面粉替代。

菜谱创建时间：2019-07-16 00:19:13