三杯鸡

作者： 嗜臭狂人

用料

• 鸡腿 2只
• 九层塔 1把
• 台湾米酒 4勺
• 台湾酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 黑麻油 1勺
• 冰糖 10克
• 蒜 6瓣
• 葱段 8-10段
• 盐 2勺
• 姜片 3片

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉洗净

步骤 2

剁成小块，尽量小一点，更入味。放两勺盐，腌制半小时

步骤 3

采摘新鲜九层塔一小碗，洗净

步骤 4

准备台湾进口的佐料；蒜头剥出

步骤 5

米酒：酱油比例为2：1，加10克黄冰糖，搅拌均匀，如果觉得颜色不够深，可以加一勺老抽

步骤 6

锅内倒入少量油，油温7成热下姜片，姜片炸至脱水，下鸡块煸，两面煸至发黄。下蒜头和葱段翻炒。

步骤 7

倒入搅拌好的酱汁，盖上锅盖煮至收汁

步骤 8

淋上1勺黑麻油，有了黑麻油的点缀味道才纯正，黑麻油比普通麻油味道要浓重。迅速关火，撒上九层塔叶子搅拌均匀盖上锅盖，焖1分钟即可

步骤 9

装盘

菜谱创建时间：2019-07-15 20:36:57