蟹肉芦蒿炒饭—好吃到无以言表，不服来战。

作者： 米姨的花花生活

每次做饭，如果刚刚好吃完是最不错的状态。 当然，偶尔，也会多烧一口留着炒饭。 昨天火锅，烧了米饭，果真一口没动，雪蟹又多了一些被我拆了肉。最近戒主食，一两没瘦，又开始馋碳水，这一切正好成全一碗炒饭。 来看看材料

用料

• 米饭 一碗
• 蟹肉 少许
• 芦蒿 二两
• 鲜酱油、鱼露、料酒 半勺
• 蒜、姜 少许

蟹肉芦蒿炒饭—好吃到无以言表，不服来战。的做法步骤

步骤 1

炒饭用的米饭，完美的状态是粒粒分明，如果你的米饭有点潮，那就提前拿出来放在自然环境下脱脱水份。 米饭尽可能打散，加入少许油 鱼露 鲜酱油搅拌均匀，放置一段时间，让米饭充分入味。

步骤 2

姜切丝，雪蟹拆肉，加少量姜丝和少许料酒腌制。

步骤 3

芦蒿洗净，摘头去尾，切成1cm的小段，蒜去皮切碎。

步骤 4

开始炒饭啦。开大火，热锅入油（我喜欢荤油，放了麻麻熬的猪油，特别香）。

步骤 5

待油锅微微冒烟时，转中火，放入米饭，用力翻炒，确保每粒米饭都包裹上油脂。

步骤 6

大约炒五分钟左右，就可以闻到米饭的香气了。这时候加入芦蒿翻炒。

步骤 7

等芦蒿炒均匀了以后加入蒜末继续翻炒。

步骤 8

最后加入蟹肉，炒至所有材料都均匀了，就可以出锅啦。

步骤 9

完工，找一个碗装好后，倒扣在盘子里就是一碗漂亮又美味的炒饭。

步骤 10

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蟹肉芦蒿炒饭—好吃到无以言表，不服来战。的小贴士

tips: 1 米饭要尽量使用水份少的 2 米饭预先调味，能让成品口感更美味。 3 所有配料根据成熟容易度，分次加入，每次都要等炒均匀了再加入下一种 4 用铲子每次从底部翻炒，不要拿铲背推米饭，避免把米饭炒碎。 5 炒饭需要耐心和体力 请勿偷懒。

菜谱创建时间：2019-07-15 20:05:29