辣炒花甲

作者： 湖南辣妹子_Aceying

去年这个时候在青岛旅游时，在同一家店连吃了两顿的海鲜，每顿都点了花甲，因为我超级爱！想起了青岛的海鲜，所以自己买了做来满足味蕾！

用料

• 花甲 500g
• 葱 3根
• 姜 1片
• 蒜 3瓣
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 10g
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量

辣炒花甲的做法步骤

步骤 1

两花甲放入开水中大约10分钟，略微开口

步骤 2

干辣椒剪段，蒜姜切碎，葱切段

步骤 3

开口后的花甲清洗干净，将没有肉的壳去掉，吃的时候就保证每个都有肉

步骤 4

锅中倒入适量油，小火将干辣椒和花椒炒出香味后加入姜蒜末翻炒。翻炒出香味后加入花甲翻炒，加入适量豆瓣酱，生抽，胡椒粉翻炒均匀，锅边淋入适量料酒翻炒均匀后，加入适量盐和鸡精拌匀。

步骤 5

最后加入葱段炒匀即可出锅装盘。

辣炒花甲的小贴士

1.用开水泡花甲让其开口而不是水煮是为了让肉保持鲜美。 2.因为加了生抽豆瓣酱，盐放一点点就够了。 3.根据个人对辣的喜好可适量增减。

菜谱创建时间：2019-07-15 16:46:26