卤猪蹄

作者： 陈不温油

用料

• 猪蹄 1只
• 花椒 十几粒
• 干辣椒 6个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 酱油 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 适当
• 大葱 半根
• 冰糖 2粒
• 白酒或料酒 2-3勺
• 姜 6片

卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切块焯水

步骤 2

准备好香料:香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒

步骤 3

大葱切段，我这里用的都是葱白，姜切片

步骤 4

锅放油烧热之后，把香料炒香，放姜，冰糖，猪蹄一起炒，加入白酒去腥，再放大葱炒香。

步骤 5

加热水，水可以多放点，反正总共要煮80分钟，中途还得加水。放生抽，老抽。

步骤 6

煮半小时之后再放盐。因为生抽放得比较多，先筷子沾着试一下，再放盐，二分之一的汤要比平时吃的猪蹄口味稍咸一点。

步骤 7

出锅啦，撒上葱花更好看。

菜谱创建时间：2019-07-15 16:19:37