瘦肉切成碎丁,加入料酒和淀粉抓匀,腌10分钟。
杭椒去籽切丁
炒锅放油烧热,加入姜蒜片炒香。
加入肉丁翻炒到颜色变白。
加入甜酱快速翻炒均匀。
加入生抽、白糖、一点点热水,继续翻炒几分钟,让肉丁熟透。
加入辣椒丁,翻炒到自己喜欢的成熟度。加一点盐调味。
出锅时加入葱花。
炒这道菜油要多放点,加入甜酱后火不要太大,要快速翻炒,否则会粘锅底。