什蔬炒藕面筋-谁说素菜不好吃？这3道素菜健康又美味，方法用对了隔三岔五就想吃一盘！

作者： i沈小怡

家里有位无肉不欢的肉祖宗，恨不得顿顿有肉吃。让他搭配吃点素菜，简直就像让他吃药那么难受，更别说桌上有一个以上的绿颜色的素菜了，那这顿饭估计吃得会非常地不愉快。 难道素菜真的是那么难看吗？ 难道素菜真的有那么不好吃吗？ 难道他真的一点也不爱吃素菜吗？ 答案是：No！ 有一次，我炒了一盘葱香蚕豆，我家那位不到5分钟就消灭干净了，甚至连一点汤汁、葱花也不留给我。蚕豆可以空口吃，夹杂着葱花的汤汁必须拌米饭吃，这才是完整的葱香蚕豆的吃法。 看他吃得心满意足的样子，这下我才恍然大悟： 世界上没有难看的素菜，是因为用错了方法； 世界上没有不好吃的素菜，是因为搭配不合理； 他其实不是不爱吃素菜，而是我做得不好吃罢了。 今天，我就要和你们分享3道素菜，也是第6期【小怡厨房】里让大家大跌眼镜的美味佳肴，炒出来比肉好吃，而且越吃越健康，隔三岔五地就想炒一盘来吃，建议你们也试试哦。 今天分享的这道是什蔬炒藕面筋。

用料

• 油面筋 10个
• 莲藕（9孔） 半段
• 番茄 1个
• 毛豆 50克
• 秀珍菇 100克
• 油 10毫升
• 盐 5克

什蔬炒藕面筋-谁说素菜不好吃？这3道素菜健康又美味，方法用对了隔三岔五就想吃一盘！的做法步骤

步骤 1

番茄表面划十字刀，用开水烫后去皮切块。毛豆去壳。莲藕去皮用到剁成碎末沥干，用手指把油面筋挖一个洞，把藕碎塞入油面筋里。

步骤 2

锅里烧水，水开后，把藕面筋放入盘里，连同盘子一起放入锅里。

步骤 3

中小火蒸15分钟左右，蒸至面筋变软即可。

步骤 4

锅里热油，把番茄煸炒出沙。

步骤 5

再放入秀珍菇一起煸炒至体积缩小。

步骤 6

放入毛豆，撒盐调味煸炒，倒入一小碗清水，煮开翻入藕面筋，盖上锅盖大火烧开，小火焖煮5分钟左右。待藕面筋吸足汤汁以后，大火收汁出锅。

什蔬炒藕面筋-谁说素菜不好吃？这3道素菜健康又美味，方法用对了隔三岔五就想吃一盘！的小贴士

1、毛豆去壳后，用热水浸泡一下可以快速去衣，去衣的好处是不会影响口感和美观。 2、藕面筋一定要蒸软再煮，否则面筋不入味，藕碎容易漏出来。 3、这道菜的调味相对简单，如果喜欢吃辣的，可以放一些小米辣。

菜谱创建时间：2019-07-15 00:27:55