香芹炒平菇-谁说素菜不好吃？这3道素菜健康又美味，方法用对了隔三岔五就想吃一盘！

作者： i沈小怡

家里有位无肉不欢的肉祖宗，恨不得顿顿有肉吃。让他搭配吃点素菜，简直就像让他吃药那么难受，更别说桌上有一个以上的绿颜色的素菜了，那这顿饭估计吃得会非常地不愉快。 难道素菜真的是那么难看吗？ 难道素菜真的有那么不好吃吗？ 难道他真的一点也不爱吃素菜吗？ 答案是：No！ 有一次，我炒了一盘葱香蚕豆，我家那位不到5分钟就消灭干净了，甚至连一点汤汁、葱花也不留给我。蚕豆可以空口吃，夹杂着葱花的汤汁必须拌米饭吃，这才是完整的葱香蚕豆的吃法。 看他吃得心满意足的样子，这下我才恍然大悟： 世界上没有难看的素菜，是因为用错了方法； 世界上没有不好吃的素菜，是因为搭配不合理； 他其实不是不爱吃素菜，而是我做得不好吃罢了。 今天，我就要和你们分享3道素菜，也是第6期【小怡厨房】里让大家大跌眼镜的美味佳肴，炒出来比肉好吃，而且越吃越健康，隔三岔五地就想炒一盘来吃，建议你们也试试哦。 今天分享的这道是香芹炒平菇。

用料

• 香芹 250克
• 平菇 250克
• 胡萝卜 半根
• 红线椒 半根
• 五香粉 2克
• 盐 3克
• 油 5克

香芹炒平菇-谁说素菜不好吃？这3道素菜健康又美味，方法用对了隔三岔五就想吃一盘！的做法步骤

步骤 1

香芹清理洗净后切成段，平菇洗净后撕成丝，胡萝卜洗净去皮后切成丝，红线椒洗净去蒂切成丝。

步骤 2

锅里热油，先倒入平菇煸炒至体积明显缩小。

步骤 3

再倒入胡萝卜煸炒至变软，接着倒入香芹煸炒至软。

步骤 4

最后放入红线椒稍微翻炒一下，撒盐和五香粉调味，翻炒均匀出锅。

香芹炒平菇-谁说素菜不好吃？这3道素菜健康又美味，方法用对了隔三岔五就想吃一盘！的小贴士

1、香芹叶子根据个人喜好，可以摘除，也可以保留，但是摘除更好看。 2、平菇用手撕更香，但不能撕太细，因为菌菇类在炒制的过程中会出水，体积变小。 3、这道菜的调味五香粉是关键，也可以用生抽和糖调味。

菜谱创建时间：2019-07-15 00:13:48