清爽黄瓜拌蛤蜊

作者： chihiro婷

夏天就要吃凉拌菜，爽口又开胃，好吃又下饭。

用料

• 蛤蜊 500g
• 黄瓜 1根
• 大蒜泥 2瓣
• 酱油 2勺
• 香醋 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 芝麻油 适量
• 香菜 适量
• 小米辣 适量

清爽黄瓜拌蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊放冰水里吐沙至少2小时，可以放点盐和一根不锈钢的勺子在水里帮助蛤蜊吐沙，蛤蜊吐完沙后用清水把壳清洗干净。

步骤 2

锅中烧水，水开了之后把蛤蜊倒进去，加2片姜片去腥，煮至蛤蜊开口。

步骤 3

蛤蜊煮至开口后要立刻捞出，然后要放入冷水中过水，清洗干净，这样可以使蛤蜊肉更加爽脆。然后将蛤蜊去壳取肉，沥干水份备用。煮蛤蜊的时间不宜太久，开口就要取出，否则会煮太老。

步骤 4

黄瓜清洗干净后削去皮，用刀拍一下，然后切成小块备用。

步骤 5

拿一个小碗，把大蒜泥、酱油、香醋、糖、盐、香油放在一起混合均匀。

步骤 6

把黄瓜、蛤蜊肉放在碗中，然后把酱汁倒在上面拌匀。

步骤 7

黄瓜和蛤蜊拌匀后把香葱、香菜和辣椒放进去拌匀即可。

步骤 8

新鲜可口的黄瓜拌蛤蜊就做好啦，赶紧开动吧。

清爽黄瓜拌蛤蜊的小贴士

1、蛤蜊一定要用清水养2小时以上吐沙。放一根不锈钢的勺子在水里有利于帮助蛤蜊吐沙。 2、蛤蜊煮至开口后要立刻捞出，以免煮太老影响口感。

菜谱创建时间：2019-07-14 23:36:53