做完了发现好吃才上传,所以没图片,下次补上。 首先是大米饭要煮熟的,新饭剩饭都行。 正式开始第一部 ☞腌制鸡肉 然后是准备鸡肉。鸡胸肉切块,+蚝油+生抽+淀粉,腌制30分钟左右。 这个时间准备其他配料。
☞准备材料:分别装碗备用。 速冻玉米粒泡水解冻。 胡萝卜,土豆去皮切丁。 洋葱切丝。 尖椒切短丝。 小柿子洗净不用切,最好要那种熟透的小柿子没熟透那种用到轻轻划一刀口子。 扇贝柱或者虾仁泡水解冻(我是懒和着急。不然还是隔水解冻比较好,有营养)。
☞准备一个大点的盆子,米饭全部放进去用勺子稍微拨弄散开点。 开始加工肉肉菜料。
☞炒鸡。 锅烧热加入少量花生油,在油里撒上少量盐。油稍微热就可以了,全程小火,把腌制好的鸡肉放进去翻炒几下,鸡肉略微变色后取出。 ☞炒配菜。 锅都省的刷了,直接再放入土豆,胡萝卜,翻炒几下。 放番茄酱+盐+四个小柿子(其他留下不炒)。 把小柿子炒爆,可以用勺子压一下出水,再加入尖椒和一大半洋葱(剩下一小部分留下)。 如果有点糊锅的迹象,随时加少量水就行。直到炒到土豆四面全部变色半熟的状态。加入一小碗水大火烧开,收汤,留适量可以拌饭的汤汁。
☞煮海鲜。 把收汁的配菜带汤汁全部倒入装饭的盆子里。拌匀(啥时候半都行,不急,可以先煮海鲜,趁着锅还热)。 一样不用刷锅,继续加点水把海鲜,剩下的洋葱,玉米粒放进去,煮开水后再煮2分钟,取出。 取出来时候海鲜会有沫子,可以把海鲜带菜一起放进碗里,对着水龙头用凉水冲,看着点哦,基本就把沫子冲走了。如果还有可以再自己处理一下沫子。
☞摆烤盘。 ♞把拌饭的饭分装两烤盘内,用勺子平铺,然后把剩余的八个小柿子分别塞到烤盘的四角。(你懂的,等会烤爆它,巨好吃!味道进入米饭超级赞) ♞把超好的鸡肉分装两盘里,可以散开撒,用勺子间把肉戳进去一点就行。 ♞上边把煮好去水的海鲜和洋葱+玉米粒平铺到饭上。 ♞最后把马苏里拉奶酪碎平铺到最上层,奶酪随意,但是最好平铺不要漏哦,这样考出来的拉丝入味。最上层撒上一点黑胡椒。 搞定!
☞上烤箱! 根据自家烤箱脾气吧,我家的普通烤箱我用的上层185.下层205,烤15分钟。原则就是奶酪融化上色就行了,喜欢焦一点根据个人口味决定延长时间啦。 抱歉,图片只有吃之前的一张和现在的空盘了!太好吃了!哇咔咔