魔道祖师or陈情令师姐的莲藕排骨汤

作者： 酒渡春风

看了魔道祖师后突然想做莲藕排骨汤 全世界最好的师姐! WIFI实在太可爱了! 想剥莲子给你! 想做藕汤给你! 想承包鱼塘给你! ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

用料

• 排骨 800克
• 藕 2节
• 葱姜蒜香叶 如图
• 盐 两勺半

魔道祖师or陈情令师姐的莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

食材，配料如图 大概是800g小排，1.5kg的藕 三个人的量。 排骨买回来淡盐水清洗下血水，炖汤红藕最优（面，甜），我没有买到，白藕也还行 去皮 准备葱姜蒜适量，我个人喜欢加点香叶，一个八角丰富汤的味道，不喜可不加。

步骤 2

香叶八角我装煲汤袋里了，藕切块，加了两个香菇增香。

步骤 3

高压锅：将清洗好的排骨放进去 加水至淹没排骨再多一小指深度开大火 煮， 水一次加足，后面再加冷水会影响汤口感，

步骤 4

水要沸未沸时开始撇血沫，汤勺沿着锅边开始撇浮沫，直至水沸腾 ，有微微白沫便是撇干净了 这一步是为了去腥，不撇血沫肉会腥，汤里会有很多血沫影响口感， 血沫撇干净如下图就可以了

步骤 5

这样就是血沫撇干净了

步骤 6

放藕块，姜，蒜，两个香菇是为了增香（我不用鸡精味精） ，加两勺盐， 盖高压锅盖，我用的老式高压锅 ，从开始喷气算，压8分钟就可以了。

步骤 7

高压锅排完气的时间还可以焖会，开盖非常香，装碗撒点葱花! 汤头十分鲜美!，莲藕本身有清甜味更能激发出肉的香气! 十分符合师姐温柔的气质了~

魔道祖师or陈情令师姐的莲藕排骨汤的小贴士

莲藕排骨汤配新鲜莲子实在是太鲜啦

菜谱创建时间：2019-07-14 22:13:50