香蕉戚风（超简单配方哦）

作者： snowinn

家里有一根蔫蔫的香蕉，于是就把它做进了戚风里～本次配方量可以做一个八寸戚风，也可以像这次六寸戚风+九个小蛋糕哦！材料超级简单：香蕉，牛奶，鸡蛋，玉米油，低筋粉和糖～

用料

• 低筋面粉 80克
• 香蕉 1根（约100g）
• 鸡蛋 4个（大个鸡蛋哦）
• 玉米油 50g
• 细砂糖 50克
• 牛奶 25克

香蕉戚风（超简单配方哦）的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入打蛋器，蛋黄中加入25g牛奶，50g油，香蕉丢进去捣碎，然后一起搅搅搅

步骤 2

80g低筋粉过筛入蛋黄液里，轻度拌匀，千万不要过度搅拌！不然蛋糕会变成有韧性的鸡蛋糕🌝

步骤 3

蛋清打发，分三次加入白砂糖，直至打至图中效果，打蛋器提起时有一个坚挺的角～（常温下的鸡蛋液更好打发，如果从冰箱中取出请记得退至室温，夏季常温下的蛋清液两分钟之内就能搞定）

步骤 4

把打发后的蛋清分三次加入到蛋黄液中，请不要转圈圈拌，一定要上下慢慢的切拌，就像炒菜那样，大概拌一下就好，过度搅拌会消泡的

步骤 5

之后加入各种小模具，切记八分满，同时烤箱预热180度。我这个配方量装了9个小硅胶，加上一个六寸戚风模，之前同样的量也做过一个八寸也是刚刚好～

步骤 6

入烤箱，中层上下火180度，按理说大小模具的烘培时间不一样，但我比较懒，所以就先定时十五分钟，小蛋糕们十五分钟后就可以出炉了！之后又烤了十分钟，六寸出炉，倒扣冷却～

步骤 7

大功告成～爱上了硅胶模具，脱模简直太方便了！！！

香蕉戚风（超简单配方哦）的小贴士

1. 鸡蛋打发一定要是室温哦！如果是冬天可能会稍微慢一些不过五分钟之内也是肯定可以打发的 2.如果香蕉量增加就适当减少牛奶，不过一根香蕉足够了，不然太湿会烤不熟 3. 温度和时间每个烤箱多少有些不同，所以请自己斟酌

菜谱创建时间：2019-07-14 21:20:26