桃花酥

作者： 言言君

做桃花酥真的是在找虐 但是但是 成品实在是有点好看呢🌸 在炎炎夏日里尝一份春日小美好

用料

• 油皮 (16个用量)
• 中筋面粉 150克
• 猪油 50克
• 水 65克
• 糖 15克
• 油酥 (16个用量
• 低筋面粉 120克
• 猪油 65克
• 粉红食用色素 适量滴
• 馅料
• 红豆沙 400克
• 装饰:蛋黄液 少许
• 白芝麻 少许

桃花酥的做法步骤

步骤 1

油皮所有材料混合用手或者面包机揉成光滑不沾手的面团

步骤 2

我是面包机揉了15分钟再手揉5分钟能拉出如图的状态即可，盖上保鲜膜松弛30分钟

步骤 3

油酥部分先将低筋面粉和猪油混合均匀

步骤 4

混合好的油酥面团加入粉色食用色素揉搓均匀（色素的量按个人喜好加)包上保鲜膜松弛15分钟，今天很热我是放到冰箱松弛的

步骤 5

在面团松弛的时间将豆沙平均分成16份每份25克备用

步骤 6

松弛好的油皮面团油酥面团各分成16等份（油皮18克/个，油酥11克/个）

步骤 7

取一份油皮按扁包入油酥，收口要注意收紧，要不然会漏酥哦

步骤 8

包好的面团收口朝下码放

步骤 9

将油皮油酥混合面团擀成舌型

步骤 10

然后自上往下或自下往上卷起

步骤 11

盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 12

松弛好的面卷，收口朝上压扁

步骤 13

继续用擀面杖擀成舌状（这次擀出来的面片比第一次更细长些)

步骤 14

卷起，盖保鲜膜再松弛15分钟

步骤 15

二次松弛好的面卷，用手指在中间压一下后将翻起的两头捏紧再用掌心压平

步骤 16

擀成圆片

步骤 17

取一份豆沙包好收口搓圆

步骤 18

将包好馅料的面团收口朝下用手按扁，但不要太薄哦。然后用刀切分出6块，中间记得留出作花心

步骤 19

捏出花瓣形状

步骤 20

再用小刀在每个花瓣上刻划两条痕

步骤 21

此时烤箱160度预热10分钟，桃花心点上蛋黄液和芝麻

步骤 22

放入预热好的烤箱，怕桃花酥表面上色变黄，我先160度烤了15分钟再转150度烤15分钟便很漂亮的出炉了（每个烤箱有每个烤箱的脾气，大家要根据各自的情况调整时间和温度哦）

步骤 23

令人感动的滋味🌿

步骤 24

🌸🌸🌸

菜谱创建时间：2019-07-14 21:01:45