果仁面包

作者： 虎刺雨

总是在做白面包🍞或土司，一般还都需要二次制作，为了糊弄嘴刁的娃，在原来土司的基础上就琢磨出了这款果仁面包，早上只需要配个豆浆啊小肠啊煎蛋，就齐活了，于是早上我又可以再多睡十分钟了……

用料

• 基础面包配料见小贴士链接
• 各种果仁 适量
• 蛋黄液 刷面儿用，适量
• 白芝麻 少许

果仁面包的做法步骤

步骤 1

生面胚子完全与土司的一样，唯一区别是我在放入盐的同时加入核桃、花生、葡萄干、蔓越莓干（家里有什么果仁就丢什么进去）。需要提醒大家的是，在最后加玉米油摔打的过程中，果仁可能会飞溅，捡回来加回去即可，我是一个多么会持家的主妇👄

步骤 2

发酵好后，排气，面团平均分六份，每个面团在120克左右。

步骤 3

面团盖保鲜膜（我个人喜欢盖大锅盖，不沾）醒二十分钟。醒好后按辫子面包方法整形。

步骤 4

入烤箱二放发酵30分钟，拿出来刷蛋黄液、撒芝麻，同时160℃上下管加热烤箱。

步骤 5

经验告诉我，不管是一发还是二发，跟放入酵母多少关系太大了，现在天热，我一般5克一袋的酵母，按此方刚好做2个面包生胚面团。一发我会放入冷藏（5℃）至少3小时（发酵至1.5倍），二发入烤箱大概40分钟（发酵至1.5倍，土司至土司盒的9分满）。这样的节奏面包发酵充分，还不会因发过带酸味。

步骤 6

160℃上下火，烤20分钟（10到15分钟的时候要多关注上色情况，必要时盖锡纸，避免面包上层糊掉）。

步骤 7

依旧可以拉丝的一款面包，成就感爆棚！

果仁面包的小贴士

1.基础面包🍞配料及制作方法http://www.xiachufang.com/recipe/103738222/ 2.关于辫子面包辫法，我用的是编四股辫儿的方法，如果没有编辫儿经验，网上也很多，随手一搜即见答案。

菜谱创建时间：2019-07-14 20:52:46