炒花蛤（家常）鲜

作者： 林先生_给老婆做美食

少油轻调尽量保持花蛤的鲜，是食材本身的鲜不是调出来的鲜，鲜不鲜你自己做下尝一尝。

用料

• 花蛤 1000克
• 葱 1根
• 姜 1大片
• 蒜 8瓣
• 花椒面 1勺（调料盒带的小勺子）
• 香菜 6颗
• 糖（要少放提鲜） 1勺（调料盒带的小勺子）
• 干辣椒 看个人能吃辣就多放不能吃辣就少放

炒花蛤（家常）鲜的做法步骤

步骤 1

盐水泡一泡，洗干净。

步骤 2

炒勺里面放平时炒菜用那么多的油的水

步骤 3

放入花蛤翻炒

步骤 4

会出脏水和裂开，裂开一个捡出来一个，一直到全部都裂开捡出来。

步骤 5

过凉水，冲洗脏东西，掰掉不带肉的那半的甲壳。

步骤 6

在冲洗两遍，不要怕麻烦，洗的干净才不会牙碜。

步骤 7

凉水，两瓣蒜，两片姜，4勺盐。

步骤 8

烧开倒入花蛤

步骤 9

再次水开，煮两分钟，去腥入咸味。

步骤 10

煮好后过凉水

步骤 11

捞出来备用

步骤 12

准备调料

步骤 13

备好调料，干辣椒随意，能吃辣多放。

步骤 14

炒勺倒入平时炒菜的油量，油热后放入蒜蓉。

步骤 15

调料都放入，翻炒一下。

步骤 16

倒入花蛤翻炒几下入味。

步骤 17

放入香菜，翻炒香菜软嫩以后盛出装盘开吃。

菜谱创建时间：2019-07-14 20:38:41