夹心丰富的小餐包

作者： 汤圆儿妞

这款小餐包不仅有美丽的外表还有丰富的内涵。赶快动手做起来吧！

用料

• 高筋面粉 260克
• 酵母粉 3克
• 细砂糖 68克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋液 42克
• 水 120克
• 黄油 32克
• 盐 3克
• 内馅：自制果酱
• 或者豆沙等
• 装饰：各种果仁
• 蛋液
• 菠萝酥皮

夹心丰富的小餐包的做法步骤

步骤 1

将所有除盐和黄油的所有食材混合揉至八成筋，然后加入盐和黄油揉至扩展出膜。

步骤 2

进行基础醒发，26−32度，湿度75-85%，60分钟。呈不回缩，不反弹，不塌陷的状态。

步骤 3

将面团分割成12个，每个大约45克左右。再次醒发30分钟。

步骤 4

将面团中包入各种果酱或者干果或者豆沙之类的馅料，放入模具中醒发至2倍大。收口一定要捏紧，不然果酱会冒出来影响成品。

步骤 5

烤前表面刷蛋液，撒上装饰。杏仁片，南瓜子，榛子碎，黑芝麻，椰蓉，蔓越莓干，菠萝包酥皮等等都可以。放进预热好的烤箱180度15-18分钟，可以根据自己的烤箱做调整。

步骤 6

出炉震动脱模。大功告成！

步骤 7

做果酱的食材

步骤 8

果酱做好了。做果酱是个非常熬人的活儿，但是为了家人的健康一切都值了。

夹心丰富的小餐包的小贴士

我经常会根据季节熬制一些果酱，这时候就派上用场了。比如香橙酱，菠萝芒果酱，草莓树莓酱，百香果酱，香蕉巧克力酱，肉桂苹果酱，榛子酱，开心果酱等等，这些果酱都是平时用来涂抹面包或是拌在酸奶里都是非常美味的。内馅也可以放入豆沙（加点玫瑰酱更香），枣泥，蜜红豆，朗姆酒葡萄干或者自己喜欢的东西。

菜谱创建时间：2019-07-14 20:35:18