酱香豆角肉包

作者： 冷妆、

每次豆角上市我都会用来包饺子，包馄饨来吃，做酱汁包还是第一次。不过出炉很惊艳，一口下去浓郁的酱香味很让人满足。材料我也没都过秤，只是一个大概过程分享下，方子我包了16个，面团40克一个，大家参考下

用料

• 五花肉 400左右
• 长豆角 8根左右
• 甜面酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 少许
• 老抽 少许
• 包子材料：
• 面粉 400克
• 水 200克
• 干酵母 4克

酱香豆角肉包的做法步骤

步骤 1

肉洗干净绞碎，不要太细，最好带点肉粒的感觉，长豆角开水焯一下，断生，切小粒。锅里少油，放入猪肉煸炒到肉香味出来，把甜面酱、黄豆酱、耗油放进去翻炒均匀，加一点清水，倒入豆角继续翻炒均匀，加入少许淀粉水勾芡出锅，放凉待用

步骤 2

面粉+水+酵母，揉成光滑面团，发酵到2倍大就可以了，包完后要二发20分钟左右再上锅蒸

步骤 3

水开后上锅蒸15-18分钟就可以了，满满的酱汁，馅调味的时候自己尝下味道，我只放了老抽上色，酱的咸味已经够了

菜谱创建时间：2019-07-14 20:31:49