丝瓜炒鸡蛋

作者： 知足常乐居

夏天要吃三瓜：苦瓜、丝瓜、冬瓜，而苦瓜和丝瓜我家种了，整个夏天都吃不完，今天来个丝瓜炒鸡蛋简单又好吃。

用料

• 丝瓜 3小根
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 3瓣
• 干红辣椒（也可以用小米辣） 2个
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 耗油 1勺

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

丝瓜自家种的，削皮洗干净。

步骤 2

丝瓜直接拿手上用刀削成滚刀装碗里，大蒜和干辣椒切碎，鸡蛋打碗里用筷子打均匀。

步骤 3

热锅热油大火倒入鸡蛋。

步骤 4

快速用筷子划散盛出。

步骤 5

锅内留余油小火下入大蒜辣椒炒香。

步骤 6

大火倒入丝瓜翻炒片刻。

步骤 7

中火边炒边加少量清水，炒至丝瓜变软熟透。

步骤 8

然后加入炒熟的鸡蛋。

步骤 9

再加入适量盐，耗油，白胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

步骤 10

装盘开吃了，很好吃。

丝瓜炒鸡蛋的小贴士

炒丝瓜时火不要太大，也不要干炒，中途加少许清水容易熟。

菜谱创建时间：2019-07-14 20:20:06