卡通包子、馒头（一次发酵）

作者： cutepapa

爸爸妈妈为了给我们带小孩，离开老家，刚来的时候每天都只能去超市买馒头、饼这些做早餐，尝试了好几家包子，都不好吃。 为了让生活变得丰富一点，让爸妈开心一些，不下厨房的我决定研究如何包包子做馒头，刚开始失败了很多次，总结了一下有如下问题： 1.面粉发酵失败，包括未发酵、发酵过度 2.面团太稀 3.揉面不到位 经过多次失失败，终于能做出宣软的馒头和美味的包子了😀

用料

• 面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 水（或牛奶、果汁） 100克（根据面粉吸水性不同）
• 糖 2克

卡通包子、馒头（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

将酵母（干酵母可以用温水泡一下）和面粉混合，少量多次的将水加入面粉，一边加水一边将面粉搅拌，当面粉成絮状就停下来揉面团。如果面团还是比较干，可以将手蘸湿揉面，这样就不容易加水过量了。（忘了拍照）

步骤 2

最重要的步骤，揉面团 面团一定要使劲揉，揉到表面光滑。夏天揉面过程中面团升温较快，所以和面的时候用冰水。我的力量不算大，一般需要揉10—15分钟。

步骤 3

揉好面团就开始整形，发挥你的创造力哦。整形的过程中面团一下只取一部分出来，不用的放入冰箱冷藏，避免面条发酵。整形好后，发酵至两倍大就可以上锅蒸了。开水上锅，15分钟。蒸好后，焖1分钟再揭盖。

菜谱创建时间：2019-07-14 18:59:57