夏季开胃凉拌菜：泰式海鲜

作者： 乐未央菜谱

情人眼里出西施 吃货眼里出美食

用料

• 糖 1克
• 鱼露 3勺
• 罗望子酱 1勺
• 泰椒 3根
• 虾 7只
• 蛏子 10只
• 洋葱 1/4个
• 芹菜 1根

夏季开胃凉拌菜：泰式海鲜的做法步骤

步骤 1

把虾和蛏子洗干净

步骤 2

锅里放生姜，把材料煮熟

步骤 3

芹菜切细备用

步骤 4

切1/4颗洋葱备用

步骤 5

虾和蛏子煮熟，起锅后放入冰水里，作用是让肉质紧致，肉质口感Q弹

步骤 6

鱼露里面加冰糖加新鲜柠檬汁，减咸味，提鲜味，放入辣椒丁

步骤 7

把虾和蛏子放入所有调料里，加上柠檬片

步骤 8

包好保鲜膜，放入冰箱速冻格，10分钟后拿出来，口感会非常好

步骤 9

味道很泰式，柠檬汁和罗望子汁的微酸，加上泰椒的辣味，夏季开胃凉拌菜没有之一

步骤 10

我用的调料推荐给大家，鱼露忘记拍了，大家直接可以在超市买泰国的牌子，味道比较正宗

步骤 11

家里人说想念这道菜了，做起来，材料入冷水，加料酒、生姜开火煮3分钟，如菜谱上的做法依次放入调料即可

菜谱创建时间：2019-07-14 18:53:19