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黄酒黄豆焖猪蹄的做法

黄酒黄豆焖猪蹄

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YiYi妈咪爱美食
《向往的生活》 在黄老师独家秘方的基础上,加入自己喜欢的调料!不放一滴水的黄豆焖猪蹄!

用料

黄酒黄豆焖猪蹄的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪脚洗净,我选用的是黑猪蹄,表皮已经清理的很干净了!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水下锅,倒入料酒,焯水洗净备用!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆提前净泡!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备辣椒,姜,蒜,八角,香叶,桂皮,花椒!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷锅倒油,七八分热放入两勺糖!待糖融化后放入焯好水的猪蹄,这样可以方便上色!但是我习惯煸下香料,所以是先放香料后放猪蹄!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(习惯煸下香料)糖融化后放入香料煸炒出香味!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸香后放入猪蹄!翻炒!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入两勺生抽,两勺半老抽,倒入一瓶半的黄酒(注意,不要加水!不要加水!不要加水!)放入一勺多一些的盐!放入黄豆,我比较喜欢吃软糯的黄豆就水开后下黄豆了,喜欢劲道的朋友可以煮至三分之二时放入黄豆!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我放的是八年陈黄酒!500毫升一瓶!倒了一瓶半的黄酒!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入砂锅小火炖煮(也可以放入高压锅或者电饭煲里炖煮)煮至三分之二时捞出香叶,八角,桂皮!水开放入黄豆,我比较喜欢吃软糯的黄豆就水开后下黄豆了,喜欢劲道的朋友可以煮至三分之二时放入黄豆!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁,盛入盘中!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄酒的香味,融入软糯劲道的猪蹄中!

黄酒黄豆焖猪蹄的小贴士

喜欢酒香味的朋友这道菜可以不放一滴水!如果不喜欢酒香味可以把黄酒替换成清水来炖煮也是可以的! 软糯劲道,回味无穷!

菜谱创建时间:2019-07-14 17:49:24
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